دوکبوکی (توپوکی یا کیک برنجی) طعم تند

دوکبوکی (Tteokbokki)

دوکبوکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب کره‌ای است که معمولاً در خیابان‌ها، رستوران‌های کوچک و خانه‌های کره‌ای سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از کیک‌های برنجی نرم (Tteok) و سس تند و شیرین (معمولاً از خمیر فلفل قرمز به نام Gochujang تهیه می‌شود) است. دوکبوکی (کیک برنجی) از برنج چسبناک تهیه می‌شود و بافتی نرم و جویدنی دارد. خمیر فلفل قرمز (گوچوجانگ)، سویا سس، شکر و سیر هم از اجزای اصلی سس هستند.

این غذا بخشی از فرهنگ خیابانی کره است و در غرفه‌های خیابانی (Pojangm acha) فروخته می‌شود از کودکان تا بزرگسالان کره‌ای عاشق این غذا هستند و اغلب در جشن‌ها و دورهمی‌ها سرو می‌شود.

نحوه تهیه دوکبوکی:

1. کیک‌های برنجی را در آب داغ بخیسانید تا نرم شوند.
2. سس را در قابلمه‌ای بریزید و کیک‌های برنجی و مواد دیگر را به قابلمه اضافه کنید.
3. حدود 10 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود و کیک‌ها طعم‌دار شوند.

این غذا عمدتاً در کره جنوبی محبوب است، اما به دلیل گسترش فرهنگ کره‌ای و موج K-pop و K-drama، طرفداران زیادی در دیگر کشورها نیز پیدا کرده است. به ویژه در کشورهای زیر، دوکبوکی طرفداران زیادی دارد:

1. کره جنوبی: این کشور مهد دوکبوکی است و در خیابان‌ها و رستوران‌های کره‌ای این غذا به طور گسترده‌ای سرو می‌شود.
2. ژاپن: در ژاپن، به ویژه در میان طرفداران فرهنگ کره‌ای، دوکبوکی محبوبیت زیادی دارد.
3. چین: این غذا در برخی از شهرهای چین، به ویژه در مناطقی که به غذاهای خارجی علاقه دارند، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
4. ایالات متحده: در میان جوامع کره‌ای و همچنین طرفداران غذاهای آسیایی در آمریکا، دوکبوکی محبوب است و برخی رستوران‌ها این غذا را سرو می‌کنند.
5. فیلیپین: در این کشور هم به دلیل نزدیکی فرهنگی با کره، دوکبوکی طرفداران زیادی پیدا کرده است.
6. اندونزی: به ویژه در بین جوانان، دوکبوکی به عنوان یک غذای لذیذ شناخته می‌شود.

برند بیبیگو (bibigo) یکی از تولیدکنندگان معتبر این محصول است.

بیبیگو (bibigo) یک برند پیشرو در صنعت غذاهای کره‌ای است که توسط شرکت CJ CheilJedang، یکی از بزرگترین شرکت‌های غذایی کره جنوبی، راه‌اندازی شده است. این برند در سال 2010 معرفی شد و به سرعت توانست جایگاه خود را به عنوان یکی از اصلی‌ترین صادرکنندگان غذاهای آماده کره‌ای به سراسر جهان تثبیت کند.

ویژگی‌ها و مأموریت برند:

1. الهام‌گرفته از غذاهای سنتی کره‌ای:
   • بیبیگو با هدف معرفی غذاهای سنتی کره‌ای به جهانیان، محصولات خود را با تکنولوژی مدرن و بسته‌بندی مناسب ارائه می‌کند.
2. معنای نام:
   • کلمه “bibigo” ترکیبی از کلمات کره‌ای “Bibim” (مخلوط کردن) و “Go” (به معنای حرکت) است. این نام نمادی از سنت و مدرنیته در غذاهای کره‌ای است.
3. کیفیت و طعم:
   • محصولات این برند با تمرکز بر کیفیت بالا و استفاده از مواد اولیه تازه تولید می‌شوند.
4. گسترش جهانی:
   • بیبیگو در بیش از 50 کشور فعالیت دارد و غذاهای محبوب کره‌ای را به خانه‌های مردم در سراسر جهان می‌آورد.

محصولات اصلی بیبیگو:

1. کیمچی:
   • بیبیگو کیمچی‌های آماده‌ای با طعم اصیل ارائه می‌دهد.
2. ماندو (Dumplings):
   • ماندو یا دامپلینگ‌های کره‌ای از محبوب‌ترین محصولات این برند هستند.
3. دوکبوکی:
   • غذاهای آماده و بسته‌بندی شده مانند دوکبوکی (کیک برنجی در سس تند).
4. بیبیم‌باپ (Bibimbap):
   • غذاهای آماده برنجی با ترکیب سبزیجات و گوشت.
5. سوپ و خورش:
   • انواع سوپ‌های کره‌ای از جمله سوپ جلبک دریایی و خورش‌های سنتی.
6. سس‌ها:
   • سس‌های متنوع مانند گوچوجانگ (خمیر فلفل قرمز)، سس سویا، و چاشنی‌های مخصوص.

دلیل محبوبیت بیبیگو:

1. آسانی در استفاده:
   • غذاهای آماده این برند به راحتی و در زمان کوتاهی قابل تهیه هستند.
2. طعم اصیل:
   • بیبیگو طعم واقعی غذاهای کره‌ای را به همراه سهولت تهیه ارائه می‌دهد.
3. بسته‌بندی مدرن:
   • طراحی جذاب و مناسب برای حمل‌ونقل.
4. مناسب برای صادرات:
   • با در نظر گرفتن ذائقه‌های مختلف جهانی، محصولات بیبیگو در کشورهای مختلف از جمله آمریکا، اروپا و خاورمیانه موفق بوده‌اند.

ارزش غذایی دوکبوکی ممکن است بسته به مواد مورد استفاده در تهیه آن متفاوت باشد، اما به طور کلی، می‌توان به این موارد اشاره کرد:

1. کربوهیدرات‌ها: برنج‌کیک‌ها که پایه اصلی دوکبوکی هستند، منابع عمده‌ای از کربوهیدرات‌ها محسوب می‌شوند. این کربوهیدرات‌ها معمولاً به سرعت هضم شده و انرژی فوری می‌دهند.
2. چربی‌ها: اگر دوکبوکی با مقدار زیادی روغن تهیه شود، میزان چربی آن می‌تواند بالا باشد. معمولاً در برخی نسخه‌ها از چربی‌های غیر اشباع مانند روغن کنجد استفاده می‌شود.
3. پروتئین: در بسیاری از نسخه‌های دوکبوکی، به خصوص انواعی که همراه با ماهی یا توفو سرو می‌شوند، پروتئین نیز وجود دارد. اما به طور کلی دوکبوکی به عنوان یک غذای پرپروتئین شناخته نمی‌شود.
4. فیبر: اگر دوکبوکی با سبزیجات مانند پیاز، کلم، یا اسفناج تهیه شود، مقداری فیبر در آن وجود دارد. همچنین فیبر ممکن است از برنج‌کیک‌ها نیز تامین شود، اما این مقدار معمولاً کم است.
5. مواد معدنی و ویتامین‌ها: به دلیل وجود مواد مختلفی مانند سس گوجه‌فرنگی، سس سویا و دیگر ادویه‌ها، دوکبوکی ممکن است حاوی مقادیر کمی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین B و آهن باشد.
6. کالری: دوکبوکی یک غذای کالری‌دار است، به ویژه اگر مقدار زیادی سس شیرین و تند یا مواد چرب به آن اضافه شود. میزان کالری بستگی به اندازه و ترکیب مواد دارد، اما معمولاً یک وعده دوکبوکی حاوی حدود 200 تا 300 کالری است.

حضور در بازار جهانی:

• بیبیگو اسپانسر رسمی NBA (لیگ بسکتبال آمریکا) است، که نشان‌دهنده تمرکز این برند بر گسترش جهانی است.
• در کشورهای مختلف، این برند به عنوان دروازه‌ای برای آشنایی با فرهنگ غذایی کره شناخته می‌شود.

بیبیگو به عنوان نماد غذاهای کره‌ای در جهان، راهی آسان و خوشمزه برای تجربه طعم‌های سنتی کره ارائه می‌دهد.

محصولات پیشنهادی

دوکبوکی کره ای لیوانی بیبیگو با طعم پنیر چدار 160 گرمی