ورق برنج (رایس پیپر) مربع ۱۶ سانت، ۲۰۰ گرمی

رایس پیپر چیست؟

ورق برنج (رایس پیپر) فلکسیبل محصول برند سوی ماما از ویتنام یکی از انواع معروف و محبوب ورق‌های برنجی است که برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه و سالم به‌ویژه در آشپزی آسیایی استفاده می‌شود. این ورق‌ها معمولاً از برنج، نشاسته، و آب ساخته می‌شوند و در طی فرآیند تولید به‌گونه‌ای ساخته می‌شوند که انعطاف‌پذیری بالایی دارند. این ویژگی به‌ویژه برای رول‌ها و غذاهای پیچیده‌ای که نیاز به ورق‌هایی با قابلیت انعطاف دارند بسیار مناسب است.

خواص ورق برنج (رایس پیپر) فلکسیبل

1. کم کالری: ورق‌های برنجی معمولاً کم‌کالری هستند، بنابراین گزینه خوبی برای افرادی است که در تلاش برای کاهش وزن هستند.
2. بدون گلوتن: این ورق‌ها معمولاً بدون گلوتن هستند و مناسب برای افرادی که به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن دارند.
3. منبع نشاسته طبیعی: ورق برنجی حاوی نشاسته است که انرژی می‌دهد و مناسب برای کسانی است که به دنبال انرژی سریع و سالم هستند.
4. غذای سالم: به دلیل استفاده از مواد طبیعی مانند برنج و آب، این ورق‌ها فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مضر هستند.
5. پروتئین و فیبر: اگرچه پروتئین و فیبر زیادی ندارد، اما به‌ویژه وقتی با مواد مغذی دیگر ترکیب می‌شود، می‌تواند یک وعده غذایی متعادل فراهم کند.

کاربردهای ورق برنج

1. رول‌های بهاری: رایس پیپر به‌ویژه برای تهیه رول‌های بهاری یا “بهاری رول” استفاده می‌شود که با مواد مختلفی مانند سبزیجات، میگو، گوشت، و یا توفو پر می‌شود.
2. رول‌های مخصوص (به‌عنوان میان وعده): می‌توان این ورق‌ها را به صورت رول‌های ساده با مواد مختلف همچون سبزیجات، گوشت یا مرغ پیچید و برای میان وعده یا وعده اصلی سرو کرد.
3. غذاهای سرخ‌شده: در برخی دستورها، ورق‌های برنجی را می‌توان برای پوشش دادن مواد مختلف مانند میگو یا مرغ استفاده کرده و سپس آن‌ها را سرخ کرد.
4. سالادها: ورق‌های برنجی می‌توانند به‌عنوان لایه‌ای برای پوشش سالادهای مختلف استفاده شوند.

دستور غذایی خوشمزه با ورق برنج

یکی از دستورهای معروف و خوشمزه برای استفاده از ورق برنج، رول بهاری با مرغ و سبزیجات است. در این دستور، مواد ساده و سالم برای تهیه یک وعده غذایی خوشمزه و کم‌کالری استفاده می‌شود.

مواد لازم:

• ورق برنج فلکسیبل (رایس پیپر) سوی ماما: ۱۰ عدد
• سینه مرغ (پخته و خرد شده): ۲۰۰ گرم
• هویج (رنده شده): ۱ عدد
• خیار (نوارهای نازک بریده شده): ۱ عدد
• کاهو یا سبزیجات برگ‌دار تازه: چند برگ
• نعناع تازه: ۵-۶ برگ
• ریحان تازه: ۵-۶ برگ
• سس سویا یا سس خرما (برای چاشنی): به مقدار دلخواه
• سس بادام زمینی (اختیاری): برای سرو

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد داخلی: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج را رنده کنید، خیار را به نوارهای نازک برش دهید و سبزیجات تازه را شسته و خشک کنید.
2. آماده‌سازی ورق برنج: هر ورق برنج را در آب گرم قرار دهید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود (در حدود ۳۰ ثانیه).
3. پر کردن ورق‌ها: پس از نرم شدن ورق‌ها، آن‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید. از یک قاشق کوچک از مرغ خرد شده، هویج رنده‌شده، خیار و سبزیجات تازه روی هر ورق قرار دهید.
4. رول کردن: ورق را از پایین شروع کرده و به آرامی به‌طور سفت رول کنید. گوشه‌ها را به داخل تا کنید تا مواد از آن بیرون نریزند.
5. سرو کردن: رول‌ها را به صورت تک تک روی یک بشقاب بچینید. می‌توانید رول‌ها را با سس سویا یا سس بادام زمینی سرو کنید.

این رول‌های بهاری بسیار خوشمزه و سالم هستند و می‌توانند به عنوان پیش‌غذا یا وعده اصلی در کنار یک سالاد یا سوپ سرو شوند.

دستور پخت غذا با رایس پیپر سرخ شده

رایس پیپر سرخ شده بسیار خوشمزه و ترد است. در اینجا یک دستور غذایی ساده با رایس پیپر سرخ شده برای شما آورده ایم:

مواد لازم:

• 10 عدد رایس پیپر
• 200 گرم گوشت مرغ یا میگو (بسته به سلیقه)
• 1 عدد هویج ریز رنده‌شده
• 1/4 فنجان پیازچه خرد شده
• 1/4 فنجان قارچ خرد شده (اختیاری)
• 1 قاشق چایخوری سیر رنده شده
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد (اختیاری)
• 1 فنجان کلم خرد شده
• 1 قاشق چایخوری شکر (اختیاری)
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد میانی:
   • در یک تابه، گوشت مرغ یا میگو را با مقداری روغن تفت دهید تا کاملاً پخته شود. سپس آن را ریز خرد کنید.
   • در همان تابه، هویج، پیازچه، قارچ، کلم، سیر و زنجبیل را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
   • به این مخلوط سس سویا، روغن کنجد (اختیاری) و شکر (اختیاری) را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس اجازه دهید تا مواد خنک شوند.
2. پر کردن رایس پیپر:
   • رایس پیپرها را به نوبت داخل یک کاسه آب گرم قرار دهید تا نرم شوند.
   • بعد از نرم شدن، یک برگ رایس پیپر را روی سطح صاف قرار دهید و یک قاشق غذاخوری از مواد پرکننده را در وسط آن قرار دهید.
   • کناره‌های رایس پیپر را به سمت داخل تا کنید و سپس آن را رول کنید تا یک برش بسته به دست آید.
3. سرخ کردن رایس پیپر:
   • در یک تابه بزرگ، روغن را گرم کنید. وقتی که روغن داغ شد، رول‌های رایس پیپر را یکی یکی در روغن قرار دهید و سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و ترد شوند.
   • بعد از سرخ شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
4. سرو کردن:
   • رایس پیپرهای سرخ‌شده را می‌توانید به همراه سس تاتاری یا هر نوع سس دیگری که دوست دارید، سرو کنید.

این دستور را می‌توانید به سلیقه خود تغییر دهید و مواد پرکننده را با سبزیجات یا گوشت دلخواه خود تطبیق دهید. رای سپیپر سرخ شده معمولاً به صورت لقمه‌های خوشمزه و ترد سرو می‌شود.

امیدواریم این دستور برایتان مفید و خوشمزه باشد 🌹