سس ساتای Lee Kum Kee

سس ساتای (Sesame sauce)

سس ساتای یک سس ژاپنی معروف است که از غلات سسام (سسامه) تهیه می‌شود. این سس عمدتاً برای تزئین و افزودن طعم به غذاهای ژاپنی مانند سوشی، ساشیمی، رامن، سالاد و نودل استفاده می‌شود. طعم ساتای یک ترکیب متعادل از طعم شیرین، شور، تلخ و کرم‌مانند است.

این سس معمولاً از مواد زیر تشکیل می‌شود:

1. غلات سسام (سسامه): این غلات از دانه‌های سسام تهیه می‌شود که دارای طعم و مزه خاصی هستند. غلات سسام در فروشگاه‌های آسیایی و مغازه‌های ژاپنی قابل تهیه است.

2. سس سویا: سس سویا نیز به مقدار کمتری به آن اضافه می‌شود تا طعم و رنگ آن را تقویت کند.

3. شکر: برای افزودن شیرینی به سس ساتای، مقداری شکر استفاده می‌شود.

4. سرکه: معمولاً سرکه برای افزودن تلخی و حدی از ترشی به این سس مورد استفاده قرار می‌گیرد.

5. روغن سسام: روغن سسام نیز برای افزودن طعم کرم‌مانند و خاص به آن استفاده می‌شود.

تهیه سس ساتای نیازمند مخلوط کردن تمام مواد با هم است تا حاصل، یک سس یکنواخت باشد. می‌توانید مواد را دستی یا با استفاده از یک همزن الکتریکی مخلوط کنید. سپس سس آماده شده را بر روی غذاهای مورد نظر سرو کنید یا به عنوان یک سس جانبی در سفره قرار دهید.

مقدار و ترکیب دقیق مواد سس ممکن است بین آشپزخانه‌ها و سلیقه‌ها متفاوت باشد. بنابراین، می‌توانید با آزمایش و تنظیم مواد به سلیقه خود، طعم دقیق و مورد علاقه خود را برای سس ساتای ایجاد کنید.

سس ساتای معمولاً در غذاهای آسیایی و به‌ویژه در غذاهای تایلندی و اندونزیایی استفاده می‌شود. این سس طعمی تند، شیرین و بادامی دارد و معمولاً برای مزه‌دار کردن گوشت‌ها یا سرو همراه غذاهای مختلف استفاده می‌شود. برخی از غذاهایی که می‌توانید از سس ساتای Lee Kum Kee در آن‌ها استفاده کنید عبارتند از:

1. سیخ کبابی ساتای: این سس برای مزه‌دار کردن گوشت‌های مرغ، گوشت قرمز یا میگو قبل از کباب شدن به کار می‌رود.
2. سس برای غوطه‌ور کردن: می‌توانید از سس ساتای به‌عنوان سس غوطه‌ور کردن برای سبزیجات، مرغ، گوشت یا حتی نودل‌ها استفاده کنید.
3. نودل‌ها و برنج سرخ‌شده: این سس می‌تواند به‌عنوان یک طعم‌دهنده برای نودل‌های سرخ‌شده یا برنج سرخ‌شده به کار رود.
4. سوپ و خوراک‌ها: در برخی از سوپ‌ها و خوراک‌های آسیایی، این سس برای طعم‌دهی استفاده می‌شود.

بسته به ذائقه شما، می‌توانید این سس را به هر غذایی که نیاز به طعم شیرین و تند دارد، اضافه کنید.

تهیه سس ساتای خانگی

این کار بسیار ساده است و می‌توانید با مواد اولیه‌ای که در آشپزخانه دارید، طعم دلخواه خود را بسازید. در اینجا دستور ساده‌ای برای تهیه سس ساتای خانگی آورده شده است:

مواد لازم:

• 1/2 فنجان کره بادام‌زمینی (شاید با کره بادام‌هندی هم مناسب باشد)
• 2-3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای (یا شکر معمولی)
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش (یا سرکه اگر به لیمو دسترسی ندارید)
• 1 قاشق چای‌خوری سیر رنده‌شده یا پودر سیر
• 1 قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده‌شده (اختیاری)
• 1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز یا فلفل تند (اختیاری، بسته به ذائقه شما)

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن مواد: ابتدا کره بادام‌زمینی را در یک کاسه قرار دهید. سپس شیر نارگیل، سس سویا، شکر قهوه‌ای، آب لیمو و سیر (و زنجبیل اگر استفاده می‌کنید) را به آن اضافه کنید.
2. هم زدن: همه مواد را خوب هم بزنید تا یک سس یکدست و نرم به‌دست آید. در صورتی که سس خیلی غلیظ شد، می‌توانید کمی بیشتر شیر نارگیل اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
3. چشیدن و تنظیم طعم: سس را بچشید و در صورت نیاز به افزودن شکر، سس سویا، لیمو یا فلفل تند برای تندتر کردن طعم، به آن اضافه کنید.
4. سرو کردن: سس آماده است! می‌توانید از آن برای مزه‌دار کردن گوشت، مرغ، سبزیجات یا به‌عنوان سس برای غوطه‌ور کردن استفاده کنید.

سس لوبیا سیاه (بلک بین) 226 گرمی برند لی کوم کی