نشاسته کودزو ارگانیک
نشاسته کودزو یک نوع نشاسته طبیعی است که از ریشه گیاه کودزو (Kudzu) به دست میآید. گیاه کودزو در مناطق گرمسیری مانند آسیای شرقی و جنوب شرقی آمریکا رشد میکند. این نشاسته به عنوان یک افزودنی غذایی و ترکیبات طبیعی در صنایع غذایی استفاده میشود و خواص آن شامل موارد زیر است:
1. این نشاسته بدون گلوتن است و به عنوان جایگزینی برای نشاسته گندم در محصولات بدون گلوتن استفاده میشود.
2. از لحاظ ترکیب شیمیایی، از پایداری حرارتی بالا و پایداری در مقابل اسیدها و بازها برخوردار است. بنابراین، از آن در فرآیندهای پخت و پز و تهیه محصولات غذایی با دمای بالا مانند پختن سوپ، سسها و شیرینیها استفاده میشود.
3. دارای خاصیت ژلزنی قوی است، بنابراین میتواند به عنوان ضخامتدهنده در محصولات غذایی استفاده شود. این ویژگی به خصوص در تهیه پودینگ، پاستا، مربا، موس، بستنی و سسها مورد استفاده قرار میگیرد.
4. خواص ماندگارکنندگی دارد و میتواند به عنوان یک افزودنی طبیعی در محصولات نگهداری شده مانند سسهای آماده، کنسروها و محصولات پخته شده مورد استفاده قرار گیرد.
5. همچنین، نشاسته کودزو خواص بستزنندگی دارد و میتواند در تهیه محصولات نانوایی و قنادی به عنوان یک افزودنی استفاده شود.
همچنین، در طب سنتی چین و ژاپن، گیاه کودزو به عنوان یک گیاه دارویی استفاده میشود.
ویژگی ثبت نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.
