این کالا را در ۴ قسط بخریدشربت ذرت یا کورن سیروپ 500 میلیلیتر یکی از شیرینکنندههای پرکاربرد در شیرینیپزی و صنایع غذایی است که با بافتی غلیظ، شفاف و طعمی شیرین و ملایم، نقش مهمی در بهبود بافت و ماندگاری محصولات غذایی دارد. این محصول در تهیه انواع دسرها، آبنباتها، کیکها و سسها استفاده میشود و به دلیل خاصیت جلوگیری از کریستالیزه شدن شکر، در آشپزی حرفهای بسیار محبوب است.
کورن سیروپ علاوه بر شیرینکنندگی، به ایجاد بافت نرم و براق در محصولات کمک میکند و کیفیت نهایی دسرها را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد.
شربت ذرت (Corn Syrup) یک شیرینکننده مایع است که از نشاسته ذرت طی فرآیند آنزیمی تولید میشود. در این فرآیند، نشاسته به قندهای سادهتر تبدیل شده و محصولی شفاف، غلیظ و شیرین به دست میآید.
این شربت در صنایع غذایی برای کنترل بافت، افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن استفاده میشود.
کورن سیروپ دارای بافتی غلیظ، چسبنده و شفاف است. طعم آن شیرین اما ملایمتر از شکر معمولی بوده و بدون ایجاد طعم تند یا غالب، در ترکیب با سایر مواد غذایی عمل میکند.
این ویژگی باعث میشود در دسرها، آبنباتها و شیرینیها بافتی نرم و یکنواخت ایجاد شود.
این محصول کاربردهای گستردهای در آشپزی و صنایع غذایی دارد:
شربت ذرت عمدتاً از کربوهیدراتها (قندهای ساده مانند گلوکز و مالتوز) تشکیل شده است. این محصول منبع انرژی سریع محسوب میشود.
کورن سیروپ مایع است و باعث شکرک زدن نمیشود، در حالی که شکر جامد است و در برخی دسرها کریستالیزه میشود.
به همین دلیل در شیرینیپزی حرفهای بیشتر استفاده میشود.
در آبنبات، کیک، دسر، شکلات، بستنی و سسهای شیرین استفاده میشود.
همچنین در صنایع غذایی برای بهبود بافت کاربرد دارد.
این محصول بیشتر یک منبع قند ساده است و باید در حد متعادل مصرف شود.
ارزش اصلی آن تکنولوژیکی و کاربردی در شیرینیپزی است نه تغذیهای.
در برخی دستورها بله، اما معمولاً بهعنوان مکمل شکر استفاده میشود.
بهخصوص برای جلوگیری از شکرک زدن کاربرد دارد.
در جای خنک و خشک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
پس از باز شدن نیز درب آن باید کاملاً بسته باشد.
ویژگی ثبت نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.
