این کالا را در ۴ قسط بخریدپودر واسابی هات 1 کیلویی یکی از چاشنیهای پرطرفدار در آشپزی ژاپنی و آسیایی است که با تندی قوی، عطر نافذ و طعم خاص خود، به غذاها هیجان و عمق طعمی ویژه میبخشد. این محصول برای استفاده در رستورانها، سوشیبارها و آشپزخانههای حرفهای طراحی شده و بهراحتی با آب ترکیب میشود تا خمیر واسابی تازه و خوشعطر آماده شود.
واسابی یکی از معروفترین چاشنیهای ژاپنی است که در کنار سوشی و ساشیمی سرو میشود، اما امروزه در انواع سسها، اسنکها، غذاهای دریایی و فستفودهای مدرن نیز کاربرد گستردهای دارد.
پودر واسابی نوعی چاشنی خشک و تند است که معمولاً از ترکیب واسابی، ترب کوهی (Horseradish)، خردل و سایر مواد طعمدهنده تهیه میشود. این پودر پس از ترکیب با آب، خمیر واسابی تولید میکند و عطر و تندی ویژه خود را آزاد میسازد.
به دلیل ماندگاری بالا و آمادهسازی آسان، پودر واسابی یکی از رایجترین فرمهای مصرف واسابی در آشپزی حرفهای محسوب میشود.
پودر واسابی هات دارای بافتی نرم و یکدست است و پس از ترکیب با آب، خمیری غلیظ و معطر ایجاد میکند. طعم آن تند، تیز و نافذ است و تندی آن بیشتر در بینی و مجاری تنفسی احساس میشود تا روی زبان.
این ویژگی باعث میشود تجربه مصرف واسابی با فلفلهای تند کاملاً متفاوت باشد.
این محصول در آشپزی کاربردهای متنوعی دارد:
پودر واسابی معمولاً از ترکیباتی مانند ترب کوهی، خردل، نشاسته و مواد طعمدهنده تهیه میشود. این محصول میتواند حاوی مقادیر اندکی فیبر گیاهی، کربوهیدرات و ترکیبات طبیعی گیاهی باشد.
همچنین به دلیل مصرف کم در هر وعده، کالری و چربی آن معمولاً پایین است.
پودر واسابی HOT طعمی تند، تیز، تازه و بسیار معطر دارد که با تندی فلفل قرمز یا فلفل سیاه کاملاً متفاوت است. تندی واسابی بیشتر در بینی و مجاری تنفسی احساس میشود و پس از مدت کوتاهی از بین میرود، بدون اینکه سوزش طولانی روی زبان باقی بگذارد.
این ویژگی باعث شده واسابی یکی از محبوبترین چاشنیهای غذاهای ژاپنی مانند سوشی و ساشیمی باشد. علاوه بر تندی، عطر گیاهی و طعم خاص آن باعث میشود انواع سس، دیپ، غذاهای دریایی و حتی برخی اسنکها طعمی متفاوت و حرفهای پیدا کنند.
طبق دستور درج شده روی بستهبندی، برای تهیه خمیر واسابی کافی است ۱۰۰ گرم پودر را با حدود ۲۰۰ میلیلیتر آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدست ایجاد شود. در صورت نیاز میتوان مقدار آب را کمتر یا بیشتر کرد تا غلظت دلخواه به دست آید.
علاوه بر تهیه خمیر واسابی، این پودر را میتوان مستقیماً در انواع سس مایونز، سس سالاد، دیپ، ماریناد گوشت، غذاهای دریایی، اسنکها و حتی مغزها استفاده کرد و طعم تند و معطر ژاپنی به غذا بخشید.
بله. بر اساس اطلاعات تغذیهای درج شده روی بستهبندی، در هر ۱۰۰ گرم این محصول حدود:
وجود پودر خردل در ترکیب محصول نیز مقداری ترکیبات گیاهی و آنتیاکسیدانی طبیعی را فراهم میکند، اما باید توجه داشت که این محصول بیشتر به عنوان چاشنی و طعمدهنده مصرف میشود و معمولاً در مقدار کم استفاده میشود.
خیر. واسابی از نظر نوع تندی با فلفل کاملاً متفاوت است. ماده تندکننده واسابی بیشتر در بینی و سینوسها احساس میشود، در حالی که تندی فلفل ناشی از کپسایسین است و بیشتر روی زبان و دهان اثر میگذارد.
به همین دلیل حتی افرادی که فلفل بسیار تند دوست ندارند، ممکن است تجربه متفاوت و دلپذیری از مصرف واسابی داشته باشند. تندی واسابی سریع ظاهر میشود و معمولاً خیلی زود نیز کاهش پیدا میکند.
برای حفظ عطر، رنگ و تندی محصول، بهتر است بسته را پس از هر بار مصرف کاملاً ببندید و در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
روی بستهبندی نیز توصیه شده است برای حفظ بهتر تندی، پس از آماده شدن خمیر واسابی، آن را در یخچال نگهداری کرده و در مدت کوتاهی مصرف کنید. ماندگاری محصول در بستهبندی اصلی ۲۴ ماه است.
بر اساس اطلاعات روی بستهبندی، ترکیبات این محصول شامل موارد زیر است:
همچنین روی بستهبندی ذکر شده است که آلرژن این محصول خردل (Mustard) است.
بله. این پودر یکی از رایجترین انواع واسابی مورد استفاده در رستورانهای سوشی است. پس از ترکیب با آب، خمیری با بافت نرم و عطر تند ایجاد میکند که در کنار سوشی، ساشیمی، رولهای ژاپنی و غذاهای دریایی استفاده میشود.
همچنین میتوان آن را با سس سویا ترکیب کرد تا یک دیپ خوشطعم برای انواع غذاهای آسیایی تهیه شود.
پودر واسابی قبل از مصرف با آب مخلوط میشود و معمولاً عطر و تندی تازهتری نسبت به بسیاری از خمیرهای آماده دارد. همچنین کاربر میتواند غلظت آن را مطابق سلیقه خود تنظیم کند.
از طرف دیگر، خمیر واسابی آماده مصرف راحتتری دارد اما پس از باز شدن ممکن است به مرور بخشی از عطر و تندی خود را از دست بدهد.
خیر. اگرچه واسابی بیشتر با سوشی شناخته میشود، اما در آشپزی مدرن کاربردهای فراوانی دارد. میتوان از آن در تهیه سس همبرگر، سس استیک، مرغ گریل، میگو، سیبزمینی سرخکرده، پاپکورن، آجیل طعمدار، چیپس، دیپ پنیر، سالاد و حتی برخی غذاهای فستفودی استفاده کرد.
این محصول انتخاب مناسبی برای افرادی است که به دنبال ایجاد طعمی متفاوت و خاص در غذاهای خود هستند.
از آنجا که واسابی معمولاً در مقدار بسیار کم مصرف میشود، کالری دریافتی از آن ناچیز است. همچنین این محصول فاقد قند بوده و مقدار قابل توجهی پروتئین گیاهی نسبت به بسیاری از چاشنیها دارد.
البته به دلیل وجود نشاسته و گلوکز در ترکیبات، نباید آن را یک ماده غذایی کمکربوهیدرات محسوب کرد و بهتر است در حد متعادل مصرف شود.
به دلیل تندی زیاد، مصرف واسابی برای کودکان خردسال معمولاً توصیه نمیشود. تندی آن ممکن است باعث سوزش بینی، چشم و گلو شود. بهتر است کودکان تنها در صورت تحمل طعمهای تند و در مقدار بسیار کم از آن استفاده کنند.
بله، واسابی و خردل حاوی ترکیبات گیاهی طبیعی هستند که میتوانند مقداری فعالیت آنتیاکسیدانی داشته باشند. همچنین وجود ویتامین C در ترکیب محصول نیز تا حدی به این ویژگی کمک میکند.
با این حال، چون پودر واسابی به مقدار کم مصرف میشود، نباید آن را منبع اصلی آنتیاکسیدان یا جایگزین میوهها و سبزیجات دانست. نقش اصلی این محصول، ایجاد طعم، عطر و تندی منحصربهفرد در غذاهاست.
ویژگی ثبت نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.
