سس لوبیا سیاه (بلک بین) لی کوم کی 226 گرمی

سس لوبیا سیاه چیست؟ Black Bean Sauce

سس لوبیا سیاه یا همان سس بلک بین که در بعضی مناطق به نام سس “جاچانگ” شناخته می‌شود، یکی از سس‌های پرطرفدار و مهم در آشپزی چینی است. این سس، با طعمی غنی و پیچیده، به عنوان یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای چینی و آسیایی محسوب می‌شود و قادر است هر غذایی را به سطحی متفاوت از طعم و لذت برساند. یکی از برندهای معتبر و شناخته‌شده در تولید این سس، برند Lee Kum Kee است. این برند با سابقه طولانی خود در صنعت تولید سس و ادویه‌های چینی، شهرت زیادی دارد و محصولاتش به‌طور خاص به خاطر کیفیت بالا و طعم خاص خود شناخته شده‌اند.

ویژگی‌ها

سس لوبیا سیاه به‌طور کلی برای طعم‌دهی به غذاهایی مانند مرغ، ماهی، سبزیجات و حتی برخی غذاهای دریایی استفاده می‌شود. این سس علاوه بر طعم دلپذیر خود، ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر سس‌ها متمایز می‌کند:

• غنی از طعم: طعم سس لوبیا سیاه معمولاً از ترکیب طعم‌های شور، ترش و شیرین ناشی می‌شود که به غذاهایی که به آن اضافه می‌شود، عمق و پیچیدگی می‌بخشد.

• قوام خامه‌ای: این سس معمولاً قوامی خامه‌ای دارد که در کنار طعم‌های غنی‌اش، حس لذت‌بخشی به هر وعده غذایی می‌دهد.

• مناسب برای انواع غذاها: علاوه بر استفاده در غذاهای چینی، این سس قابلیت تطبیق‌پذیری با سایر آشپزی‌ها را دارد و می‌توان آن را در غذاهای بین‌المللی و حتی برخی غذاهای ایرانی هم استفاده کرد.

مواد تشکیل‌دهنده

سس لوبیا سیاه معمولاً از مواد اولیه ساده ولی مؤثر تشکیل می‌شود که ترکیب آن‌ها طعمی خاص و دلپذیر ایجاد می‌کند. این مواد عبارتند از:

1. لوبیای سیاه: لوبیای سیاه بخش اصلی این سس است. این لوبیا معمولاً پیش از استفاده خیس و پخته می‌شود. طعم این لوبیا به‌طور طبیعی شور و کمی شیرین است که باعث ایجاد طعمی عمیق و لذیذ در سس می‌شود.

2. سس سویا: سس سویا به عنوان یکی از اجزای اصلی در این سس، به آن طعم شور و کمی ترش می‌دهد. این سس از دانه‌های سویا تولید می‌شود و معمولاً در بسیاری از غذاهای آسیایی استفاده می‌شود.

3. ادویه‌های خاص چینی: مجموعه‌ای از ادویه‌های منحصر به فرد چینی، مانند آنادون (آنیس ستاره‌ای چینی)، هیوانجیاو (پنجه شیری چینی)، زنجبیل، سیر و فلفل قرمز چینی در ترکیب این سس به کار می‌روند. این ادویه‌ها طعمی عمیق و خاص به سس می‌دهند که باعث تمایز آن از سایر سس‌ها می‌شود.

طرز تهیه سس لوبیا سیاه

مواد لازم:

• لوبیا سیاه (خشک شده): 1 فنجان

• سس سویا: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

• سیر (ریز شده): 2 حبه

• زنجبیل (ریز شده): 1 قاشق چای‌خوری

• شکر قهوه‌ای یا شکر معمولی: 1 قاشق چای‌خوری

• روغن گیاهی (برای تفت دادن): 1 قاشق غذاخوری

• آب: 1 فنجان

• سس ماهی (اختیاری): 1 قاشق چای‌خوری

• فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری

• فلفل قرمز (اختیاری): به میزان دلخواه

طرز تهیه سس لوبیا سیاه:

1. پخت لوبیا سیاه: ابتدا لوبیاهای سیاه را به مدت 8 تا 10 ساعت در آب بخیسانید. پس از آن، لوبیاها را با آب تمیز بشویید و در یک قابلمه با آب تازه به مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزید تا نرم شوند. بعد از پخت، لوبیاها را آبکش کنید و آنها را کنار بگذارید.

2. تفت دادن سیر و زنجبیل: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن گیاهی را گرم کنید. سپس سیر و زنجبیل ریز شده را به آن اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود.

3. اضافه کردن لوبیا: لوبیاهای پخته شده را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه همراه با سیر و زنجبیل تفت دهید.

4. اضافه کردن سس‌ها و ادویه‌ها: حالا سس سویا، شکر، سس ماهی (در صورت استفاده)، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت 5 تا 10 دقیقه با هم جوش بخورند تا سس کمی غلیظ شود.

5. اضافه کردن آب: اگر سس شما خیلی غلیظ است، می‌توانید مقداری آب (حدود 1 فنجان) به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سس به قوام دلخواه برسد.

6. پایان کار: پس از آماده شدن سس، آن را از روی حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه بگذارید خنک شود. سپس سس لوبیای سیاه آماده است و می‌توانید از آن برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده کنید.

غذاهایی که با سس لوبیا سیاه سرو می‌شوند

سس لوبیا سیاه به‌ویژه در غذاهای چینی رایج است و به آن‌ها طعمی متمایز می‌بخشد. این سس علاوه بر آشپزی چینی، در بسیاری از غذاهای غیرچینی نیز استفاده می‌شود و می‌تواند طعمی جدید و خاص به آن‌ها ببخشد. برخی از غذاهایی که معمولاً با این سس سرو می‌شوند عبارتند از:

• ماهی تاک: ماهی تاک یک غذای دریایی است که با سس لوبیا سیاه و سبزیجات متنوع تهیه می‌شود. این غذا با طعم غنی سس و تکه‌های ماهی، یک گزینه عالی برای عاشقان غذاهای دریایی است.

• مرغ با سس لوبیا سیاه: مرغی که با این سس خوشمزه، سبزیجات و مواد دیگر پخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین غذاهای چینی است. طعم شور و کمی شیرین سس باعث می‌شود که مرغ به طرز شگفت‌انگیزی خوشمزه شود.

در آشپزی غیرچینی نیز، این سس می‌تواند به مرغ طعمی غنی و خاص بدهد. ترکیب آن با سس سویا، زنجبیل و سیر، این غذا را به یک انتخاب جذاب و خوشمزه تبدیل می‌کند.

• ماهی گریل شده با سس لوبیا سیاه: ماهی گریل شده که با سس لوبیا سیاه سرو می‌شود، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال طعمی تازه و متفاوت هستند.

ماهی‌هایی مانند سالمون، تیلاپیا یا ماهی سفید، با افزودن سس لوبیا سیاه طعمی جدید و جذاب پیدا می‌کنند. این سس به ماهی طعمی عمیق و دلپذیر می‌بخشد که ممکن است با سایر سس‌ها قابل مقایسه نباشد.

• سبزیجات سوته: سبزیجات مختلف مانند بروکلی، هویج، کلم بروکلی و فلفل دلمه‌ای که در این سس قرار می‌گیرند، به طرز فوق‌العاده‌ای طعم می‌گیرند و گزینه‌ای سالم و خوشمزه برای علاقه‌مندان به سبزیجات هستند. استفاده از این سس برای روکش کردن سبزیجاتی مانند بروکلی، هویج و فلفل دلمه‌ای، می‌تواند یک انتخاب سالم و خوشمزه باشد که طعمی متفاوت و لذیذ به این سبزیجات می‌دهد.

طعم سس لوبیا سیاه

طعم سس لوبیا سیاه ترکیبی پیچیده و لذت‌بخش از چندین مزه است که به‌طور کلی شامل ویژگی‌های زیر می‌شود:

1. شور: طعم اصلی این سس از سس سویا و لوبیا سیاه به دست می‌آید که باعث می‌شود سس طعمی نسبتاً شور داشته باشد. این طعم شور معمولاً به غذای شما عمق و پیچیدگی می‌دهد.

2. شیرین: به طور معمول در سس لوبیا سیاه مقداری شکر یا شیرینی طبیعی از خود لوبیا سیاه وجود دارد که به طور متعادل با شور بودن سس ترکیب می‌شود. این شیرینی ملایم باعث توازن در طعم سس می‌شود.

3. ادویه‌ای و معطر: بسته به نوع دستور تهیه، سس لوبیا سیاه ممکن است زنجبیل، سیر، آنادون (آنیس ستاره‌ای چینی) و دیگر ادویه‌های آسیایی را شامل شود که به سس طعمی معطر و داغ می‌دهند. این طعم‌های ادویه‌ای باعث می‌شوند که سس از سس‌های دیگر متمایز باشد.

4. کمی تلخ و خاکی: لوبیا سیاه خود دارای طعمی کمی تلخ و خاکی است که در سس باقی می‌ماند و به آن عمق و پیچیدگی می‌بخشد. این طعم تلخ معمولاً با شیرینی و شوری سس به خوبی توازن می‌یابد.

5. خامه‌ای و غلیظ: سس لوبیا سیاه معمولاً قوامی غلیظ و خامه‌ای دارد که این ویژگی، طعم‌ها را به طور کامل به غذا منتقل می‌کند و حس خوبی به هنگام مصرف ایجاد می‌کند.

در مجموع، سس لوبیا سیاه یک طعم متوازن و پیچیده دارد که با ترکیب طعم‌های شور، شیرین، معطر و کمی تلخ، می‌تواند هر غذایی را به یک تجربه خوشمزه و متفاوت تبدیل کند.

فواید سس لوبیا سیاه

سس لوبیا سیاه نه تنها طعمی لذیذ به غذا می‌دهد، بلکه دارای فواید بسیاری برای سلامتی نیز می‌باشد. این سس که از ترکیب لوبیا سیاه، سس سویا، ادویه‌ها و مواد طبیعی تهیه می‌شود، می‌تواند به تقویت بدن و بهبود وضعیت سلامت کمک کند. در ادامه به برخی از فواید سس لوبیا سیاه اشاره می‌کنم:

1. سرشار از پروتئین گیاهی

لوبیا سیاه منبع غنی از پروتئین گیاهی است. این ماده غذایی برای افرادی که رژیم غذایی گیاه‌خواری دارند یا می‌خواهند مصرف پروتئین حیوانی خود را کاهش دهند، بسیار مفید است. پروتئین به ساخت و ترمیم بافت‌ها و عضلات بدن کمک می‌کند و برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی ضروری است.

2. کمک به سلامت قلب

لوبیا سیاه همچنین حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت قلب مفید می‌باشند. فیبر موجود در لوبیا سیاه به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین، این سس می‌تواند به بهبود فشار خون کمک کند زیرا لوبیا سیاه حاوی مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است که برای تنظیم فشار خون مفیدند.

3. حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی

سس لوبیا سیاه، به ویژه با توجه به حضور لوبیا سیاه، می‌تواند منبعی از ویتامین‌های گروه B مانند ویتامین B1 (تیامین) باشد که به متابولیسم انرژی کمک می‌کند. همچنین، مواد معدنی مهم مانند آهن، کلسیم و منیزیم در این سس وجود دارند که برای تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از کمبودهای تغذیه‌ای اهمیت دارند.

4. کمک به هضم و گوارش

فیبر موجود در لوبیا سیاه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف فیبر به حرکت منظم روده‌ها کمک کرده و به هضم بهتر غذاها و جذب مواد مغذی کمک می‌کند.

5. ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی

ادویه‌های به کار رفته در سس لوبیا سیاه مانند زنجبیل و سیر خواص ضد التهابی دارند. این مواد به کاهش التهاب‌های بدن کمک کرده و می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند آرتریت و بیماری‌های قلبی مؤثر باشند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سس مانند آنچه در لوبیا سیاه و سیر یافت می‌شود، می‌توانند به مقابله با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب کمک کنند.

6. کنترل قند خون

لوبیا سیاه به دلیل شاخص گلیسمی پایین، یک انتخاب خوب برای افراد مبتلا به دیابت است. فیبر موجود در این سس به کند شدن جذب قند در خون کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

7. تقویت سیستم ایمنی

سس لوبیا سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. سیر و زنجبیل از جمله مواد موجود در این سس هستند که به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کنند.

8. مفید برای سلامتی کبد

لوبیا سیاه به دلیل داشتن فیبر بالا و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند و در دفع سموم از بدن نقش موثری داشته باشد.

9. کمک به کاهش وزن

وجود فیبر و پروتئین در سس لوبیا سیاه می‌تواند باعث افزایش احساس سیری شود و در نتیجه، به کاهش مصرف کالری و کمک به کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در این سس همچنین به بهبود متابولیسم بدن کمک می‌کند.

سس لوبیا سیاه، علاوه بر افزودن طعمی لذیذ به غذاها، فواید زیادی برای سلامتی دارد. این سس نه تنها به سلامت قلب، گوارش و سیستم ایمنی کمک می‌کند، بلکه منبعی غنی از پروتئین گیاهی و مواد مغذی ضروری است. از آنجا که این سس قابلیت استفاده در انواع غذاها را دارد، می‌توانید آن را به عنوان یک طعم‌دهنده سالم و مفید در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

خرید سس لوبیا سیاه

اگر به دنبال طعم‌های اصیل و متفاوت برای آشپزی خود هستید، پستو مارکت بهترین انتخاب برای شماست! در این فروشگاه آنلاین می‌توانید سس لوبیا سیاه Lee Kum Kee را با کیفیتی عالی و طعمی بی‌نظیر پیدا کنید. این برند معروف و معتبر، محصولات خود را با رعایت بالاترین استانداردها تولید می‌کند تا شما بتوانید طعم‌های سنتی و اصیل چینی را در خانه‌تان تجربه کنید.

سس لوبیا سیاه با طعم منحصر به فرد خود، یک گزینه فوق‌العاده برای افزودن عمق و پیچیدگی به غذاها است. چه در آشپزی چینی و چه در دیگر فرهنگ‌های غذایی، این سس می‌تواند به غذاهای شما طعمی متفاوت و لذت‌بخش ببخشد. از مرغ و ماهی گرفته تا سبزیجات و غذاهای دریایی، این سس طعمی جذاب و خوشمزه به هر وعده‌ای می‌دهد.

پس اگر می‌خواهید تجربه‌ای جدید و خوشمزه در آشپزی داشته باشید، همین حالا به پستو مارکت مراجعه کنید و سس لوبیا سیاه Lee Kum Kee را سفارش دهید. با خرید از پستو مارکت، طعم‌های اصیل و با کیفیت را به خانه بیاورید و از آشپزی خود لذت بیشتری ببرید!