سس صدف (Oyster Sauce)
یک سس محبوب و متنوع است که به عنوان یکی از اصلیترین سسهای مورد استفاده در آشپزی آسیایی شناخته میشود. این سس از ترکیب آب، شیرهٔ گیاهی، نمک، شربت ذرت، عصارهٔ صدفها و گیاهان ادویهای تهیه میشود.
این سس طعم و مزهٔ غنی و سالمی دارد، معمولاً در مناطقی مانند چین، هنگ کنگ، تایلند، ویتنام و مالزی استفاده میشود و به دلیل طعم تلخ و ترش ملایمی که دارد، به غذاها طعم و تازگی میبخشد.
اویستر سس یک سس چندکاره است و میتوانید از آن در تهیه انواع غذاها استفاده کنید. در زیر به چند نمونه از غذاهایی که میتوانید با استفاده از آن تهیه کنید اشاره کرده ایم:
برگر صدف: با استفاده از این سس به همراه گوشت چرخکرده، سبزیجات و ادویهها تهیه میشود.
سوخاری صدف: برشتههای گوشت یا مرغ که با این سس و سبزیجات سرخ شده و سرو میشود.
سس صدف مخصوص ورمیشل: این سس را میتوان به عنوان سس اصلی در تهیه سالاد ورمیشل (سالاد سبزیجات با سس خاص) استفاده کرد.
نودل: این سس را میتوانید به عنوان سس اصلی در تهیه نودلها (مانند نودل با مرغ و سبزیجات) استفاده کنید.
ماهی سس صدف: که برای تهیه آن، میتوانید از انواع ماهیهایی استفاده کنید که دارای گوشتی سفت و مناسب برای سرخ کردن یا تفت دادن هستند برای مثال ماهی سالمون با گوشتی چرب و طعم خوب، یک انتخاب خوب برای تهیه ماهی سس صدف است. این ماهی میتواند طعم و مزه این سس را به خوبی جذب کند یا تیلاپیا که یک ماهی با گوشت سفت و لذیذ است و میتواند در تهیه ماهی سس صدف استفاده شود. طعم این سس به خوبی با گوشت تیلاپیا ترکیب میشود. به طور کلی مهم است که برای تهیه ماهی سس صدف، ماهی تازه و با کیفیت را انتخاب کنید.
ویژگی ثبت نشده است.
هنوز نظری ثبت نشده است.
